天然油脂大多為混甘油脂。
一般包含：
動物油脂:牛蹄油,牛脂,羊脂,豬脂,馬脂,魚油,羊毛脂等
植物油脂:蓖麻油,菜子油,米糠油,豆油,花生油,棕櫚油與棕櫚仁油等
天然油脂的化學加工品許多，包含以下幾種：
天然油脂的硫酸化加脂劑：硫酸化蓖麻油,豐滿魚油,豐滿豬油,軟皮白油,硫酸化菜油等。
天然油脂的亞硫酸化加脂劑：高碘值魚油，亞硫酸化植物油，亞硫酸化羊毛脂。
天然油脂的氯磺化加脂劑：氯磺化豬脂。
天然油脂的琥珀酸酯磺酸鹽：透明油(亞硫酸化蓖麻油)。
天然脂肪酸甲酯及其磺化產(chǎn)品：菜油脂肪酸甲酯。
天然含磷加脂劑：大豆磷脂，菜油磷脂。
天然油脂的磷酸化加脂劑：磷酸化油。
